ENTREVISTA EN MUNDO LATINO - TV ALEMANIA

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The Peruvian Cuisine. La Gastronomía del Perú.

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Perú triunfó en el Madrid - Fusión

"EL PERU ES COMIDA FUSION" escribió el diario español ABC. Nuevamente nuestra gastronomía acaparó elogios en la Feria de Turismo más importante de Europa, Madrid - Fusión.

En "El Aguajal UK" nos sentimos orgullosos que nuestra comida sea reconocida en el continente europeo como una de las mejores del Mundo. La última edición del Madrid - Fusión trajo buenos augurios, ya que fuimos el stand más visitado por el público de la feria, tal como escribe nuestra colega peruana Yolanda Vaccaro en su artículo publicado en el diario El Comercio. En esta oportunidad se lucieron los platos preparados en base de Papa (producto milenario original de los Andes peruanos) y Pescados (el Ceviche en su mejor presentación).

"El Aguajal" en el WTM - LONDON

World Travel Market 2007

El Perú deslumbró una vez más al Reino Unido

Londres disfrutó de nuestra famosa gastronomía que nuevamente acaparó elogios en la última feria de turismo mundial.

Por: Gabriel Apolinario Imán
Desde Londres - Inglaterra

El World Travel Market (WTM) es una feria de asistencia obligada para cualquier país que tiene como atributo primordial, el turismo. El Perú no podía ser ajeno a un evento de tal magnitud y este año se hizo presente dando a conocer toda la región amazónica (desde sus lugares paradisíacos hasta lo exótico de los tragos y comidas) gracias al apoyo incondicional de PromPeru, entidad gubernamental, que se encarga de la difusión turística del país, en esta oportunidad 38 empresas del sector privado acompañaron a la delegación peruana. 

WTM Londres es un evento de cuatro días de duración que reúne a compradores y vendedores de todo el mundo, en este año asistieron 47 mil profesionales una cifra sin precedentes, que representaban a 202 países y regiones. Considerada una de las más grandes ferias del mundo después de Berlín y Tokio, ofrece la oportunidad única a toda la industria del turismo de reunirse, establecer contactos, negociar y estar al día sobre las últimas tendencias de la industria del turismo. 

En esta oportunidad, PromPerú expuso como enfoque principal a la Amazonia Peruana, la misma que fue acompañada durante su presentación con la degustación de plato amazónicos como: los Juanes, Tacachos, Patacones y tragos afrodisíacos como: RC, 7 raíces, Chuchuhuasi, entre otros.

Lo expuesto en Londres, dejó en claro que somos una potencia en cultura culinaria, y que el lema “Perú mucho gusto” va más allá del conocido Ceviche, Pisco Sour, Anticuchos y Papa a la Huancaína que también estuvieron presentes.

La oferta turística del Perú llamó la atención por su colorido y buen gusto, de lejos se podía distinguir la naturaleza viva a un extremo del stand decorado con motivos selváticos para la ocasión. 

“El Perú es bello, y ya estoy haciendo planes para salir de este frío”, comentaba una coqueta española mientras bailaba el contagiante ritmo afro-peruano que acaparó la atención el último día del evento y como dice la frase;”De la selva su encanto” Londres quedó encantado con la belleza de las anfitrionas peruanas que lucieron bellísimos trajes típicos de las distintas regiones del país. 

Con su nuevo y provocativo slogan: “Descubre Perú” el stand desplegaba a su largo y ancho imágenes de arqueología, naturaleza y cultura que reforzadas con los colores que desde hace un tiempo identifican a dichos sectores complementaban la armonía del stand.

A lo lejos, predominaba una gigantografía de Machu Picchu que recordaba y agradecía a los asistentes el haberla elegido como una de las nuevas siete maravillas del mundo moderno, y no faltó quien aprovechó la oportunidad para tomarse una foto con la majestuosa ruina Incaica.

Nuestro país se vio representado de norte a sur y de este a oeste en un recorrido visual pragmado en las vestimentas, gigantografías, bebidas y demás manjares que hacían al público dar un recorrido imaginario de nuestro país, y a mi sentirme orgulloso ser peruano. 

Finalmente, después de probar todos los potajes peruanos que sirvieron en la feria, y antojado de mas… busqué en Internet comida del Perú en UK y encontré “El Aguajal”, restaurante que llama la atención del público europeo por ser el único en su género y que en su carta ofrecen desde un Lomo saltado hasta un Tacacho con cecina y un Juane de gallina que acompañado al Chuchu Sour me hizo recordar con nostalgia lo bien que se come en mi país y que la búsqueda valió la pena.La cuidadosa atención y el buen gusto en la presentación de los platos -junto con el ambiente- me transportaron a mi lejano Perú. 

Excel Londres

Sede del prestigioso World Travel Market. Situado en un bellísimo emplazamiento de la dársena, en el Muelle Royal Victoria, cerca del Aeropuerto de la Ciudad de Londres y del embarcadero Canary, el Excel London ofrece 90.000 metros cuadrados de espacio adaptable para exposiciones, congresos, reuniones y eventos, junto con 6 hoteles in situ y una variedad de pubs, bares y restaurantes.

Con un aeropuerto internacional a sus puertas, 3 estaciones de tren de la línea Docklands Light Railway (DLR) en la zona, una conexión de 3 minutos con el metro de Londres (el Tube), excelentes enlaces por carretera y aparcamiento para más de 4.000 coches, Excel London proporciona unos enlaces de transporte sin igual tanto para los visitantes nacionales como para los internacionales.

El sabor exótico de “El Aguajal”

Haciendo empresa

El sabor exótico de “El Aguajal”

Si eres “ciudadano del mundo” (o específicamente ¡peruano!) y extrañas la sazón de tu tierra, no dejes de visitar en estas fiestas navideñas el restaurante “El Aguajal”, cuyo dueño Arístides Rojas Prada nos explica el porqué del éxito del local ubicado en Islington.

Entrevista: Emilce Palacio Correa
Fotos: Ursula Iturrizaga

Hoy en plena era de la globalización es ya fácil encontrar la exótica comida peruana en el norte de Londres, para llegar al único lugar especialista en comida y tragos de la selva del Perú en Europa, sólo tuvimos que revisar en internet y toparnos con su novedosa página web, donde se pueden ver los diferentes platos que ahí se sirven, hasta te explican la ruta a seguir, las diferentes estaciones y las líneas de buses que pasan por allí.

Al llegar nos recibió el mismo Arístides, quien al instante nos ofreció un “Chuchu Hot” -cóctel selvático hecho en base a Chuchuhuasi- mientras mirábamos con asombro la variedad de personas que visitan el restaurante, familias inglesas, Latinas… que degustan con placer: los anticuchos, tamales, lomo saltado hasta el peruanísimo cebiche.

¿Cómo se inició en el rubro de la gastronomía?

Desde Perú ya tenía conocimiento de lo que era la cocina peruana, mi familia tiene restaurantes con el mismo nombre y ellos me inculcaron el arte del buen comer. Hace 12 años cuando vine a este país trabajé practicamente en todo y aún así, soportando el frío y la barrera del idioma, logré lo que siempre quise, abrir la sede de El Aguajal en Londres.

¿Fue difícil posicionarse en un país tan diverso como Inglaterra?

Al principio era duro, la comida peruana no era tan famosa como ahora había que competir con miles de restaurantes del mundo. Hoy en día, más personas de diferentes países quieren probar no solo el cebiche sino platos más complejos como: el chaufa aguajal, el seco de cordero, el arroz con mariscos, y eso es bueno porque no solo se difunde la gastronomía, sino también la cultura viva latinoamericana.

¿Qué planes para el futuro en El Aguajal?

Desde hace unos meses –los fines de semana- venimos sirviendo el pollo a la brasa, para ello, tenemos instalado la máquina para que el sabor sea idéntico al que se sirve en las diferentes pollerias del Perú. Por otro lado, para las fiestas navideñas queremos que todos conozcan la variedad de cócteles exóticos que hemos traído desde nuestro lejano país y que la nostalgia de estas fiestas se apaciguen con el ambiente cálido de El Aguajal, para mayores informes sobre nuestros show en vivo y demás eventos visítenos en: www.elaguajal.co.uk 

TELEVISION DE ALEMANIA VINO AL AGUAJAL

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elaguajal2005@hotmail.co.uk

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54 Balls Pond Road - Islington N1 4AP

PARTY SATURDAY 2 FEBRUARY

PUBLICIDAD EN PAGINAS LATINAS UK

Platos a la carta para el 24 de diciembre

• Camarones al Ajo
• Papa Rellena
• Papa a la Huancaína (V)
• Cebiche

Segundos:

• Ají de Gallina
• Arroz con Mariscos
• Juanes de Gallina
• Tofu Saltado (V)
• Escabeche de Pescado

Postre:

• Suspiro a la Limeña

CHRISTMAS SPECIAL

Versión en español

Come and celebrate Christmas Ever in "El Aguajal"

Don't you want to do something different this Christmas?

This 24th of December come and celebrate with us Christmas Eve in pure Peruvian Style!

From 8pm

we will be serving Christmas Dinner and we also have the best party in London,

We will wait for 12 o' clock

celebrating with a toast of Champagne on the house, and the party will go on for as long as you want it to.

For booking and information please call:

020 7923 4883

Christmas Dinner includes:

Starter + Main Course + Dessert + Cocktail = £20 p/p

Starter:

• Causa of vegetables (V) / Tuna / Chicken
• Empanadas
• Aguadito de Pescado ( sea mixed food with rice and vegetables)
• Anticuchos
• Yuca con salsa Huancaina (V)

Main Course:

• Pork with Rice an salad
• Turkey with Rice and salad
• Lamb stew with Rice and Beans
• Pumpkin stew with Rice and plantain
• Chaufa Aguajal Vegetariano (V) Chaufa Aguajal (Peruvian style fried Rice served with plantain)

Dessert:

• Arroz con Leche (Peruvian style Rice Pudding)
• Mazamorra Morada
• Alfajores

~(V)= Suitable for vegetarians

Celebra la navidad en “El Aguajal”

English Version
Platos a la carta

¿Quieres hacer algo diferente esta Navidad con buena comida, bebida y el mejor ambiente Latino en Londres?

24 de Diciembre

celebra la Navidad al estilo peruano

Desde las 8:oo pm

serviremos la cena Navideña acompañados de buena música

esperaremos las 12:oo am

con champagne (Cortesía de la casa) y la fiesta seguirá

toda la noche...

La Cena incluye:

Entrada + Segundo + Postre + Cocktail= £20 p/p

Entradas:

• Causa de Vegetales (V)/ Atún / Pollo
• Empanadas
• Aguadito de Pescado
• Anticuchos
• Yuca con salsa Huancaina (V)

Segundos:

• Lechón con Arroz y Ensalada Rusa
• Pavo con Arroz y Ensalada Rusa
• Seco de Cordero con Frejoles y Arroz
• Locro con Arroz y Maduro (V)
• Chaufa Aguajal Vegetarino (V) / Chaufa Aguajal

Postre:

• Arroz con Leche
• Mazamorra Morada
• Alfajores

~(V) = Opción Vegetariana

Para Reservas e información llamar al:

020 7923 4883

Pollos a la Brasa en Londres

two strong earthquakes struck Peru

On Wednesday 15th of August 2007 around 6:41pm two strong earthquakes(7.5 and 7.9 in Righter’s scale) struck Peru, the epicentre was located 60km west of Pisco city(south of the capital) leaving a vast number of destruction on it’s way.

Until this moment there are 514 deceased and thousands of people have been left homeless.

29 cities in total have suffered the most, and in some cases %85 of the cities have been destroyed. Solidarity has been shown from all around the globe and all the efforts are being made to minimize the scale of the tragedy and bring a solution to all those affected.

From this end the family of “El Aguajal” would like to express our deepest sorrow to all those families that have lost their loved ones and their homes. But Peruvians have always been able to surpass the obstacles and we are sure that it is this same inner power and the love for our country that will help us Peruvians overcome the tragedy and rise like the sun again.

There is still a lot to be done and we would like to urge people to help in any way they can, us here in El Aguajal are currently looking for the best way to help and do our share to contribute to the reconstruction of the country and soon will post the details for all those who wish to lend a helping hand.

Our prayers and heart are as always with our country, now more than ever, ARRIBA PERU!

"El Aguajal" Menú

HAPPY RESERVATION

35% discount on all Food *
Monday - Thursday
4:30pm - 7:00 pm

(advanced telephone booking only)

HAPPY HOUR: 2x1 ( 5:30 pm - 7:00 pm)
Cocktails and Beer bottles

*For Bookings of 10 or more or %25 for individual or small group bookings

Pollo ala Brasaaaaaaaa

Acabamos de inaugurar nuestro POLLO A LA BRASA para el deleite de toda la gente de UK que conoce nuestro país. El Perú está lleno de mil sabores y eso lo pueden comprobar visitando la site Perumuchogusto

Haga sus reservaciones (pedidos) en internet o por teléfono:

web site: http://www.elaguajal.co.uk/
E- mail: elaguajal2005@hotmail.co.uk
Libro de visita: elaguajal.uk

Teléfono: 020 7923 4883

Inca Kola: The Curious Peruvian Cola, Or The Story Of The Little Cola That Could

Por: Alejandro (Perú Food)

What is that strange yellow beverage everyone is drinking?It's the first question a Peruvian food newbie asks when confronted with Peru's ubiquitous soda: Inca Kola.It's a drink people either love or hate, but personal preferences aside, it has an interesting history in the annals of the global carbonated beverage world. It really is the tale of the little cola that could.What many may not know is that the extremely sweet (some say the taste is similar to bubble gum or pineapple) and brightly yellow soda (some say it looks like, well, I'll let you figure that one out) is one of just a handful of locally produced colas in the world that was never able to be beaten by the world's number one soft drink: Coca-Cola.Despite years of trying to dominate the Peruvian market, Coca-Cola finally gave up and decided it had to buy a share of Inca Kola because it simply couldn't outsell it.

It was back in 1910, when a young English couple arrived by boat in the port of Callao to start a new life in Peru. Settling in Rimac, one of the most historic districts of Lima, José Robinson Lindley and his wife Martha opened a small shop where they sold homemade carbonated beverages.

In 1935, Lima was celebrating 400 years since its founding, and the Lindleys decided to produce a unique drink to commemorate the event and their new homeland.José Lindley had learned of a concoction based on hierba Luísa, lemon verbena, and began experimenting with different mixtures, fussing with the ingredients and the levels of carbonation until finding just the right formula. Thus was born, Inca Kola, a fruity soda that was launched with this catchy slogan:

Inca Kola, sólo hay una y no se parece a ninguna.

Inca Kola, there is only one, unlike any other.

By 1945, Isaac Lindley, José and Martha's son, improved the technology and expanded Inca Kola's reach in the Peruvian market. Within a few short years, Inca Kola was the leading bottled beverage sold in Peru, in part because it appealed to the Peruvian sense of national identity. After all, how many sodas are named after the Incas?

For years, Coca-Cola and its arch-rival Pepsi tried to dominate the Peruvian market, but despite their vast resources, they were never able to overtake Inca Kola as the preferred soft drink of the Peruvian public.Inca Kola cleverly marketed itself as the nationalistic soft drink option, and Peruvians drank it by the gallons. Knowing the Peruvian market, Inca Kola targeted small mom-and-pop shops and restaurants, offering incentives and marketing assistence. Partly due to national pride, partly due to its sweet flavor, and partly due to its cost (less than its rivals) Inca Kola became the leader of the Peruvian soft drink industry. One of its key marketing strategies was to convince Peruvians that Inca Kola was a much better complement to Peruvian food than either Coke or Pepsi.Finally, in 1999, Coca-Cola and the Corporación José R. Lindley entered in a strategic alliance whereby the multinational purchased 50% of the company for a rumored $300 million.

From its small, almost artisanal origins in Rimac, Inca Kola now has the largest soft drink bottling plants in Peru. Wherever you go in Peru, from coastal beach towns, to Andean villages thousands of feet above sea level, to the hot steamy jungle towns, Inca Kola is still the preferred soda of Peruvians.

Peruvians love their Inca Kola. There is a sense of pride that a soda in a small, poor country was not able to be overtaken by the most important beverage company in the world. Fast-food restaurants like the Peruvian company Bembo's switched from Coke to Inca Kola, and even McDonald's had to come to a unique agreement with Coca-Cola to allow both beverages to be sold in its restaurants, something unheard of in the fast-food restaurant industry. Inca Kola was like the persistent lover that had come into the marriage between McDonald's and Coca-Cola. In Peru, Big Macs are eaten with Inca Kola, not Coke.

What has really surprised me is that in the past few years, Inca Kola is now available in many Latino-oriented supermarkets here in Los Angeles. Any Peruvian restaurant in the United States worth its salt sells Inca Kola. And, Inca Kola is now bottled at a Coca-Cola plant in New York state. This is due to the deal the Lindleys made with Coca-Cola.

Inca Kola has a mystique in Peru and I'm sure dissertations have been written about it. When the partnership between the two companies was clinched in 1999, the Lindleys came out winners. Not only had they earned an incredible sum of money, they were also awarded bottling rights at their plants for all Coca-Cola products sold in Peru, and Coca-Cola agreed to use its formidable marketing muscle to expand Inca Kola into markets outside of Peru.

For those who read Spanish, there is a great excerpt of an article in the Peruvian magazine Etiqueta Negra by Marco Avilés and Daniel Titinger (who allowed me to translate, The Ceviche Route in an earlier Peru Food post). They tell story of M. Douglas Ivester, Coca-Cola's CEO who arrived in Lima in 1999 to work out the final details in the new joint venture. As part of the ceremonies, Ivester had to drink a glass of Inca Kola at a press conference which became a Peruvian media frenzy. It was the symbolic defeat of Coca-Cola in Peru. Quite simply, Coke was not able to convince the Peruvian public that it was a better soft drink. The next day's newspapers all had photos of Iverson splashed on their front pages with the caption: Coca-Cola's President Toasts with Inca Kola. In the cola wars, the Third World David had beaten the First World Goliath.Rumor has it that Iverson hated the taste of Inca Kola, calling it too sweet, and some have less than kindly attributed this statement to him: Looks like pee, tastes like bubble gum.That may be the case, but 28 million Peruvians can't be wrong.